Bombardino

Bombardino ist ein warmer italienischer Winterdrink auf Eierlikörbasis. Besonders bekannt ist er aus Skigebieten in Norditalien, wo er in Berghütten und beim Après-Ski serviert wird. Typisch sind Eierlikör, eine zusätzliche Spirituose und eine Sahnehaube.

Was ist ein Bombardino?

Der Bombardino gehört zur Familie der warmen Dessertcocktails. Je nach Region und Bar unterscheiden sich Rezept und Spirituose. Häufig werden Brandy, Rum oder Whisky verwendet; Varianten mit Espresso sind ebenfalls verbreitet.

Woher kommt der Name?

Über die genaue Entstehung des Namens kursieren verschiedene Geschichten. Sicher ist vor allem, dass „Bombardino“ heute als Bezeichnung für den kräftigen, süßen Winterdrink etabliert ist. Legenden zur Namensgebung sollten deshalb nicht mit einer belegten Herkunft verwechselt werden.

Bombardino und Eierlikör: der Unterschied

Eierlikör ist die Basis beziehungsweise eine mögliche Hauptzutat. Bombardino ist dagegen ein zubereitetes Mischgetränk, das warm serviert und meist mit weiterer Spirituose und Sahne ergänzt wird.

Einfacher Bombardino für zu Hause

Zutaten für ein Glas

• 60 ml Eierlikör
• 20–30 ml Brandy, Rum oder Whisky
• optional ein kleiner Espresso
• Schlagsahne
• etwas Kakao oder Zimt

Zubereitung

1. Eierlikör vorsichtig erwärmen, ohne ihn sprudelnd zu kochen.
2. Die gewünschte Spirituose einrühren.
3. In ein hitzebeständiges Glas füllen.
4. Nach Wunsch Espresso zugeben.
5. Mit einer kleinen Sahnehaube und wenig Kakao oder Zimt servieren.

Da Eierlikör und zusätzliche Spirituose zusammenkommen, kann der Drink deutlich stärker sein, als seine süße und cremige Art vermuten lässt.

Bekannte Varianten

• Calimero: mit Kaffee oder Espresso.
• Pirata: häufig mit Rum.
• Scottish: häufig mit Whisky.

Die Bezeichnungen und Mischungen sind nicht überall einheitlich. In einer Skihütte kann das Rezept deshalb anders aussehen als in einer anderen Region.

Welcher Eierlikör eignet sich?

Für einen Bombardino ist ein cremiger Eierlikör sinnvoll, dessen Vanille- und Eigelbnote auch nach dem Erwärmen erhalten bleibt. Sehr dicke Produkte lassen sich etwas schwerer mischen. Eine spätere Testreihe auf Eierliköre.de soll genau solche Unterschiede nachvollziehbar vergleichen.

Wie serviert man Bombardino?

Am besten in einem kleinen hitzebeständigen Glas oder einer Tasse. Durch die Kombination aus Süße, Wärme und Alkohol ist eine eher kleine Portion sinnvoll. Die Sahne ist Garnitur und sollte den Drink nicht vollständig überdecken.

Häufige Fragen

Ist Bombardino immer heiß?

Traditionell ist er vor allem als warmer Winterdrink bekannt. Kalte Interpretationen existieren, sind aber eher Varianten.

Ist Bombardino dasselbe wie Eierpunsch?

Nein. Beide werden warm serviert, aber Bombardino ist stärker mit italienischer Skihüttenkultur und der Kombination aus Eierlikör plus Spirituose verbunden. Mehr dazu: Eierpunsch.

Kann ich Bombardino mit selbst gemachtem Eierlikör zubereiten?

Ja. Das Grundrezept findest du unter Eierlikör selber machen.

Fazit

Bombardino ist ein süßer, kräftiger Wintercocktail mit Eierlikör und italienischem Skihüttenflair. Gerade weil er warm und cremig serviert wird, sollte seine Alkoholstärke nicht unterschätzt werden.

Weitere Einordnungen bietet das Eierlikör-Magazin. Kalte Mixvarianten findest du bei den Eierlikör-Cocktails.